Bon appetit!

A quelques jours des fêtes, le Nord-Eclair me demande de préparer une recette (ouf, je ne dois pas la réaliser....) pour les lecteurs. C'est donc volontiers que j'offre à tout un chacun une poule farcie aux champignons....

Voici la recette pour 4 personnes:

Ingrédients

• 1 poule faisane non vidée
• 600 g de champignons de paris
• 2 échalotes
• 15 cl de crème
• 50 g de mie de pain
• 10 cl de lait
• 1 oeuf
• Le jus d'1 citron
• Huile
• 30 g de beurre
• Sel, poivre

Mise en place des éléments de la recette :

Videz la poule et réservez le foie, le gésier et le coeur.Faites tremper la mie de pain dans le lait pendant 5 min, puis pressez-la pour bien l'égoutter.Lavez et émincez les champignons.Pelez et hachez les échalotes.

Préparation de la farce :

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les échalotes, puis ajoutez les champignons. Assaisonnez, ajoutez le jus de citron et couvrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons, puis ajoutez la crème et laissez à nouveau cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.Passez la préparation au hachoir. Hachez les abats de la poule, ajoutez l'oeuf, la mie de pain et les champignons hachés, puis farcissez la poule avec ce mélange.

Cuisson de la poule faisane :

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et colorer-y la poule sur tous ses côtés.Couvrez et laissez cuire 1 h 30 dans four chaud à 170° (thermostat 5-6), en retournant la poule toutes les 15 min. Retirez la poule de la cocotte et découpez-la.Ajoutez un fond d'eau dans la cocotte, faites bouillir 2 min et nappez la poule de ce jus.

Rien n'a changé

Dernière semaine de l'année au Parlement wallon et discussions sur le budget: "Le budget de l'Awiph n'a même pas été présenté au Parlement wallon, alors qu'il représente les 2/3 du budget du Ministre de la Santé"

C'est inadmissible!

Oui au respect du bien-être des habitants de Warneton

Ce Conseil communal est le dernier de l'année, mais aussi très important quand à son contenu/

• Adoption des PCA Kortekeer - Morte Lys et Prés de Lys
• Adoption des budgets CPAS et Communes
• Et surtout vote sur la demande de permis de Clarebout.

Cette demande est renvoyée au Conseil communal car il n'y a pas eu consensus au Collège (J'ai même été en voiture à Namur, pour être certaine d'être revenue à temps pour exprimer mon désaccord sur ce projet)

"Oui à de l'emploi, mais pas à n'importe quel prix!"

Bientôt Noël

Cette semaine est la dernière de l'année concernant la Communauté française et donc celle du budget 2008. En Commission, j'interroge la Ministre ARENA concernant la suppression de la Commission d'homologation à la demande de membres de celle-ci: inquiétudes et questions de ceux-ci quant à leur avenir.

Le goûters de Noël se multiplient dans toutes les entités du Hainaut occidental..... je vais saluer les uns et les autres et manger une coquille et boire du chocolat chaud: Comines, Warneton, Ploegsteert, Mont de l'Enclus, Tournai, Bas-Warneton,....

Non à Claerebout Potatoes

Les avis des fonctionnaires techniques et délégués au sujet de la demande de permis unique de Claerebout à Warneton et les réponses aux questions posées n'ont pas apporté de solutions aux craintes exprimées. Mettant dans la balance d'un côté le nombre d'emplois créés (sans garanties pour les Cominois) et d'autre part les nuisances et inconvénients engendrés à Warneton, je ne peux que m'opposer au projet à cet endroit. Le consensus est donc rompu et le dossier sera soumis au Conseil communal du 17 décembre.....chacun prendra ses responsabilités.

Concert

9h00: Messe à Warneton à l'occasion de la dernière (ou presque) Ste Cécile. Bonne fête à l'Harmonie, bonne fête à tous les musiciens.

16h00: Marché de Noël à Tournai. Que de Monde! Rien de comparable avec le marché humanitaire de Comines qui était bien triste.

17h30: Concert viennois (avec Guy) Les organisateurs m'on fait remarqué que je n'ai jamais raté un concert et l'an prochain, ce sera leur 20ème anniversaire.

Saint Nicolas

Les Saint Nicolas vont se succéder et se ressembler et toujours plein de cadeaux:

ONE: Les bleuets et les coquelicots, comme chaque année, accueillent plus de 150 enfants avec parents et grands-parents....que de bonheur dans les yeux de ces bambins.

Une soirée de détente avec la troupe arc-en-ciel .... à l'occasion d'"Un dîner bien tranquille". Que de rires ...et tout le bénéfice de la soirée en faveur de SDO.....en parler, en parler, en parler.